-1 ποτήρι κυπριακό τραχανά -4 ½ - 5 ποτήρια νερό -1 ζωμό λαχανικών -200 γραμ. χαλούμι (προαιρετικά) -Αλάτι -Πιπέρι για το σερβίρισμα -Χυμός λεμονιού (προαιρετικά) για το σερβίρισμα
Βάζουμε το νερό στη φωτιά μέχρι να βράσει
Ρίχνουμε το ζωμό μέχρι να πάρει μια βράσει και τοποθετούμε και το τραχανά
Ψήνουμε για 30 λεπτά ανακατεύοντας συχνά
5-10 λεπτά πριν το τέλος βάζουμε το αλάτι και το χαλούμι κομμένο σε κύβους (αν χρειάζεται συμπληρώνουμε με ½ ποτήρι νερό)
Ανακατεύουμε καλά για 5 λεπτά και αποσύρουμε από την φωτιά
Tips: Για πιο πλούσια γεύση, κατά το σερβίρισμα προσθέτουμε λίγο λεμόνι και πιπέρι. Ο τραχανάς πρέπει να μην είναι πολύ χυλωμένος γι’ αυτό αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με ½ ποτήρι νερό.
Χορτόσουπα
Χορτόσουπα με βοδινό κρέας ιδανικό για όλοι την οικογένεια
-1 κιλό μοσχαρίσιο-βοδινό χωρίς κόκαλα (κομμένο σε κομμάτια) -2 πατάτες μεγάλες (κομμένες σε κομμάτια) -2 καρότα (κομμένα σε κομμάτια) -2 κρεμμύδια (κομμένα σε κομμάτια) -2 κολοκυθάκια (κομμένα σε κομμάτια) -½ ποτήρι ρύζι -1 ζωμό βοδινό (προαιρετικά) -Σέλινο ψιλοκομμένο -Αλάτι -Πιπέρι -Λεμόνι για το σερβίρισμα
Βράζουμε το κρέας μας σε νερό για περίπου 2 ώρες (όχι πολύ δυνατή φωτιά για να μην μας σκληρύνει)
Όταν έχει σχεδόν ψηθεί το αφαιρούμε από την φωτιά και αφαιρούμε από το νερό
Στο νερό που βράσαμε το κρέας μας τοποθετούμε τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα κολοκυθάκια και το ζωμό
Και τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό)
Τοποθετούμε το ρύζι με το αλάτι και το πιπέρι και σιγοψήνουμε για ακόμα 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ρύζι
Tips: Μπορείτε για ποιο γρήγορη συνταγή (30 λεπτά), να μην χρησιμοποιήσετε βοδινό ακολουθώντας τα βήματα (3-5) και προσθέτοντας στο τέλος λίγο ελαιόλαδο.
